Comment bien utiliser ma cafetière italienne ?
La cafetière italienne ou "Moka pot" pour les intimes permet de consommer un café riche et corsé.
Voici nos conseils pour mettre à profit cette belle invention de M. Bialetti.
Les conseils ci-dessous ne sont que des repères généraux destinés à vous permettre d’obtenir une tasse de qualité. Mais n’hésitez pas à ajuster ces paramètres jusqu’à ce que vous obteniez un café à la hauteur de VOS attentes.
Conseils de préparation
Voici les fondamentaux pour toutes les méthodes d’extraction :
- Propreté de l’équipement
Nettoyez toujours les ustensiles que vous utilisez.
- Respect des proportions
Veillez à peser votre café et à mesurer la quantité d’eau avec précision (1ml=1g).
- Qualité et température de l’eau
Utilisez de l’eau minérale (type Volvic) qui ne doit jamais être brûlante.
- Bon café fraîchement moulu
Le scénario idéal pour toute préparation…
Tip: Pour être sûr(e) de la température de l’eau, la faire bouillir et attendre de 30 à 60 secondes.
La cafetière italienne pour un café riche, corsé et délicieux
Ratio café / eau: 1:12
Par personne: 12.5g pour 150ml d’eau
Mouture: fine/moyenne/grossière.
Remplir le compartiment bas avec de l’eau à température ambiante jusqu’au point indiqué.
Bien remplir le porte-filtre avec la mouture choisie, sans tasser.
Rassembler les éléments en veillant à bien visser l’ensemble, sans forcer.
Placer la cafetière sur le feu.
Retirer du feu dès que le café monte dans la partie haute.
Tip : Ne laissez pas la cafetière sur le feu pour ne pas brûler votre café.
Bonne dégustation !